Zwei Reaktionen dominieren beim Anblick der Pizza, die in New York oft stückweise verkauft wird: Wie praktisch! Und: Wie lange liegt die wohl schon da?

Dafür gibt es Vorschriften. Und heute lande ich in einer Pizzeria, die nicht nur – im Gegensatz zur Mehrheit – zu meiner großen Freude an die Pizza dranschreibt, was was ist, sondern auch, wann sie gebacken wurde (und wann die erlaubte Herumliegezeit rum ist):

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